Rouleaux de printemps végétariens

Admin Messages : 86 Date d'inscription : 21/05/2011

Rouleaux de printemps végétariens

ingredients:

Feuilles de riz (ici des petites)Riz à sushiVinaigre de riz1/2 concombre1/2 avocat bien mûr1/4 de poivron rouge1 oeufQuelques feuilles de laitue1/4 de Kub OrSel et poivre du moulin Marinade pour les concombres :
1.5CS de Sauce soja
1cc de Wasabi
1cc de sucre
1cs d'huile de tournesol
3cs de vinaigre de riz

preparation:

Dans un premier temps, faites cuire le riz avec 1/4 de Kub Or. Je l'ai fait cuire personnellement dans un cuiseur à riz.

Une fois le riz cuit, ajoutez du vinaigre de riz. Je n'ai pas fait attention à la quantité que j'ai mis, cela varie en effet en fonction du goût. Attention tout de même à ne pas trop en mettre car le riz doit rester bien collant.

Epluchez le concombre et détaillez-le finement en lamelles.

Préparez ensuite la marinade avec la sauce soja, le wasabi, le sucre, l'huile de tournesol et le vinaigre de riz. Ajoutez les concombres en lamelles et réservez en remuant de temps en temps.

Battez l'oeuf en omelette dans un petit ramequin, salez, poivrez et faites le cuire dans une poêle chaude et légèrement huilée jusqu'à ce que ça devienne une omelette. Réservez.

Epluchez le poivron et détaillez-le également en lamelles. Faites de même avec l'avocat.

Versez dans une poêle de l'eau froide et faites tremper une par une les feuilles de riz. Il faut qu'elles soient bien molles. Déposez-les sur un torchon et commencez à superposer les garnitures.

Commencez par ajoutez, en bas de la feuille et en ligne droite, un peu de laitue. Ajoutez par dessus le riz, des lamelles d'omelettes, de l'avocat, du concombre et du poivron.

Rabattez ensuite la feuille de riz de chaque côté, et roulez-là à partir de l'endroit où vous avez placé les ingrédients. Les premières ne seront pas super jolies, mais avec un peu de temps ça va venir!

Découpez des tronçons d'environ 4cm et disposez-les sur une assiette.

Et bon appétit!

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